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啤酒厂原料用水处理方案

时间:2018-08-24     作者:智创兴邦【原创】   阅读

在啤酒厂生产啤酒的程序中,需要四种原料,大麦、酒花、水和酵母。使用优质的原料能够提升所生产啤酒的的品质,了解这四种原料的特性及其对工艺的影响,是对起进行加工处理的前提,只有这样才能有针对性地进行工艺控制。

在制作啤酒的过程中,用水量的是比较大的,在制作浅色啤酒时,料水比为1:4~1:5。如果在35℃进行浓醪投料——麦芽与水比例是1:2.5。糖化用水和洗糟用水从麦糟中流出的麦汁叫“头道麦汁”。头道麦汁过滤后,在麦糟中仍滞留有浸出物。为了提高经济效益,必须提取这些浸出物。也就是说,头道麦汁过滤完后必须洗糟。洗糟时麦汁的浓度越来越稀。为了保证过滤终了的麦汁浓度,头道麦汁浓度必须高于将要发酵的麦汁浓度,大约高出7%。

中压紫外线消毒器

在整个啤酒制作过程中,原料用水的处理是比较重要的,可以通过过滤、发渗透和中压紫外线消毒器等工艺处理原料用水,反渗透法:在外界高压下,使之克服水溶液本身渗透压力,而使水分子通过半渗透膜,而盐类透不过半渗透膜,从而除去水中各种盐类。

其中使用中压紫外线消毒器,一是,其通过中压紫外线灯管辐照出广谱的紫外线,紫外线的能量被细胞核吸收致使DNA与RNA结构破坏,促使微生物灭活;二是在消毒过程中没有副产物的产生。三是智创兴邦研制的紫外线灭菌设备具有远程智能控制体系,能够实现远程控制,自动调节与保护紫外线灯管的紫外光输出功率。并具备自动清洗装置,能自动保持石英套管的表面清洁。

紫外线消毒器的维护简单、操作方便,每年更换一次紫外线灯就可以,现场工作人员便可完成。该系统配备自动清洁设备,来避免尘垢堆积,以保证最大的紫外线照耀强度。啤酒厂原料用水处理工艺中所使用的紫外线消毒设备,运用范围包含饮用水行业、污水处理行业、水产养殖行业等方面。

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