我国天然矿泉水品质保障

水是生命之源泉，水也是人类最必需的营养素之一。人的体重约50—70%是水分。含水量随年龄、性别、肌肉发达程度以及体脂多少而异。体内的水分主要与蛋白质、脂类或碳水化合物相结合，形成胶体状态。人体总水量中的50%是细胞内液，其余50%为细胞外液，包括细胞间液、血浆，维持着身体内环境水和电解质的平衡。所以，水在人体生命活动中具有重要的生理功能，主要有消化食物，传送养分，排泄人体废物，体液循环，润滑骨节和内脏器官等。如果饮水不足，就会产生慢性脱水，随之导致各种健康问题的出现。

世界卫生组织（WHO）提出健康饮水必须符合的条件即不含有害物质，含有适量的矿物质，硬度适中，pH值为弱碱性等。天然矿泉水基本上附合上述健康饮水的条件。矿泉水以其天然、纯净、安全、卫生和有利健康，而成为独具魅力的，倍受人们青睐的优质健康饮水。

1868年，从法国佩里埃公司生产第一瓶饮用天然矿泉水开始，至今已有130多年了。期间经历几个发展阶段，到20世纪三、四十年代，矿泉水的生产与消费已遍及了欧洲各国。七十年代以后，又遍及了美洲、亚洲各国。年平均增长速度达到10%以上，大大超过同期其它工业的发展速度，法国、意大利是最大的生产国和消费国，也是最大的出口国。目前，欧洲国家瓶装矿泉水的生产消费量最大，多年来产量长期处于世界前列的国家有意大利、法国、德国、西班牙等国家，如今欧洲瓶装矿泉水主要生产国的年产量还在以每年10％的速率增长。在一些国家，矿泉水已经成为人们生活中不可缺少的一部分。在美国1997年瓶装水年产量已达到1540万吨，比1996年增长9.6％，据当时预测，美国瓶装水市场将稳定增长到下一个世纪。

我国天然矿泉水产品越来越受到人们的青睐，特别是从20世纪九十年代开始，我国矿泉水产品产量逐年提高，呈30—40%的高增长。全国瓶、桶装矿泉水生产量统计，1997年为182.59万吨，而2000年全国共生产了418.2万吨，与1997年相比，三年增长了129%。例如北京地区，据统计，1997年北京市矿泉水资源产地80余处，建厂30余家，年产量7—8万吨，发展到2000年，年产量10万吨，截至到目前，已查明矿泉水资源产地147处，建厂50余家，年生产能力近20万吨。瓶装水占领了饮用水市场一定的份额，特别是桶装水走进了千家万户。天然矿泉水其产销量发展如此迅速，而且长盛不衰，原因是多方面的，现就饮用天然矿泉水营养与养生，谈以下意见：

有些人受到某些水商品宣传材料误导，产生喝矿泉水会引起体内结石的疑虑，为此走访了有关医学专家，他们一致认为，饮用矿泉水不会导致结石症，其主要原因是：

从医学上讲，泌尿系统其产生结石是有特殊的病因的。包括有环境因素：高温高湿地区、人们流汗过多，尿液浓缩导致产生结石的盐份过饱和；土壤中缺乏镁离子等；个体因素：维生素A缺乏，下尿路感染、梗阻、异物；代谢紊乱。

从科学上看，饮用天然矿泉水非但不会诱发泌尿系统结石，反倒有预防和治疗作用。其根据有以下几方面：1、经常饮用矿泉水有洗涤内脏和稀释尿液的作用，控制和预防泌尿系统感染；2、矿泉水碱化尿液，阻止草酸钙、磷酸盐和尿酸盐结晶析出；并有溶石的作用。3、和土壤缺乏镁离子导致结石相反，矿泉水中的镁离子可以促使尿液中草酸钙溶解，可与水中超量的钙离子结合成不被血液吸收的化合物，从粪便中排出。4、多饮矿泉水会稀释血液，降低血粘稠度，使循环系统受冲刷，防止血小板凝聚和微循环障碍，有利于排除血液中多余脂类。5、饮用矿泉水能稀释血液，降低血中有害物质浓度，保护肝脏，促进胆汁引流，预防胆系结石发生。

我国饮用天然矿泉水具有丰富的资源潜力

我国天然矿泉水资源丰富，全国已评价矿泉水3500个，矿泉水允许开采资源量为2285500立方米/日，约合8.34亿立方米/年。目前，我国开发的矿泉水绝大部分属锶硅、硅和锶达标的矿泉水。由于开发利用的资源量和生产量小，据统计，若矿泉水的产量能够达到已探明资源量的百分之一，我国的矿泉水产量可比当前产量扩大二倍多，由此可见，我国矿泉水资源潜力是十分巨大的。再如北京市查明并批准矿泉水资源产地147处，年可开采储量1137.56万立方米，现年产约20万吨，仅占全市矿泉水资源的1.75％，因此天然矿泉水资源丰富，应合理开发利用这一宝贵资源以造福人民。

饮用天然矿泉水的品质保障

根据饮用天然矿泉水国家标准（GB8537一2008）对饮用天然矿泉水有严格的要求与规定，为了严格控制矿泉水中的有害物质，保证水源无毒无害，天然矿泉水国家标准中还制定了许多限量指标、污染指标和细菌指标，这些指标均达到国家生活饮用水卫生标准，而且有些更严于国家生活饮用水标准，为了确保产品质量，防止产品在生产过程中受到污染，1996年，国家还制定了“饮用天然矿泉水厂卫生规范”（GB16330—1996），对生产过程中各工艺环节，厂房环境，生产设施包括矿泉水紫外线消毒器等，生产条件和产品质量控制，均作了详细的规定，“标准”和“规范”属于国家强制性执行的范畴，在很大程度上保证了产品质量。目前在全国范围内开展的食品质量安全市场准入制度，是指为保证食品的质量安全，具备规定条件的生产者才允许进行生产经营活动，具备规定条件的食品，才允许生产销售的一种行政监管制度。其主要内容是（1）对食品生产企业实施生产许可证制度。（2）对企业生产的食品实施强制检验的制度。（3）对实施食品生产许可制度的食品实行质量安全市场准入制度，即是对于检验合格的食品要加印（贴）市场准入标志，没有加贴市场准入标志的食品不准出厂销售。饮用天然矿泉水属于实施食品质量安全市场准入制度的食品类产品，必须按期经过市场准入制度的各项考核，加贴标志，才能进入市场销售，这项措施进一步确保了饮用天然矿泉水的质量安全。

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